12 : La récolte

Savoir de référence visé

Techniques culturales : opération de récolte

Objectif de la séquence

Connaître les opérations de récolte

Contenus abordés

  • stade de récolte

  • déroulement du chantier (matériel, main d’œuvre)

  • critères qualitatifs et quantitatifs

  • stockage et conservation

  • impact des opérations de récolte sur l’environnement et la qualité

Durée

  • 2 h